Mini polpettone con spinaci in crosta di prosciutto crudo

Buonasera a tutti !

Si sta avvicinando l'ora di cena ... e naturalmente bisogna pensare a cosa preparare ! 

Stasera vi delizierò con una ricetta molto gustosa, ideale per tutti e valida per tutte le stagioni !

Mini polpettone agli spinaci n crosta di prosciutto crudo croccante !

Ingredienti:

• 500 g di macinato di vitello
• 2 uova
• parmigiano grattugiato 
• pangrattato 
• sale q.b.
• pepe q.b.
• un pizzico di noce moscata
• olio evo 
• 3 etti di spinaci bolliti 
• 5 - 6 fette di prosciutto crudo 

Preparazione:

Preparate il composto per il polpettone. In una ciotola capiente versate il macinato. Rompete le due uova e iniziate a mescolarle col macinato. Unite il grana e mescolate. Salate e pepate.

Aggiungete del pane grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo e che non si sfalda. Unite poi gli spinaci bolliti e mescolate energicamente. Se necessario aggiungete altro pangrattato.

Con il composto ottenuto formate dei mini polpettoni. Arrotolateli nell'alluminio e poneteli in un padella capiente dove avrete scaldato 4 cucchiai di olio evo.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura. Se necessario aggiungete dei mestoli di brodo. Cuocete i vostri polpettoni in base alle loro dimensioni.

Una volta cotti lasciateli intiepidire. Arrotolateli poi nel prosciutto crudo e poco prima di servire scottate i polpettoni con il prosciutto in una padella antiaderente.