Crescia

Che stanchezza ... veramente !

L'uni mi sta portando via un po' di risorse, comunque le mie ricettine sono qui puntuali.

Non potrei vivere senza il mio food blog !

Quello che vi propongo oggi è una ricetta poco conosciuta in Italia.

Tipica delle Marche, ma non di tutte le Marche: perchè con mia grande sorpresa 2 anni fa incontrando delle persone del maceratese e parlando di cucina mi sono resa conto che questo fantastico piatto era a loro sconosciuto !

La crescia viene tipicamente chiamata crescia di Pasqua, ma si può preparare quando si vuole.

Non so nemmeno se definirla un piatto o ricetta perchè si trattano di concetti riduttivi.

La crescia è quasi uno stile di vita: morbida, voluttuosa, saporita e fragrante.

Un peccato capitale non averla mai mangiata ! 

Ve lo assicuro!

Pizza margherita ( con la pasta di pane )

Ieri sera sono tornata a casa a Pesaro dopo la mia prima ( ed intensa ) settimana universitaria.

Dopo aver sistemato tutte le mie cose, un languorino ha attanagliato il mio stomaco.

Non avevo pranzato e la fame si stava facendo viva!

Quindi ho pensato ad un " spuntino " velocissimo, gustosissimo e da condividere con la famiglia.

Avendo trovato nel frigo una pasta di pane ... la pizza era d'obbligo.

Polpette doppia cottura al sugo

Università, università, università ...
La prima settimana ( non ancora conclusa ) a Bologna è stata non frenetica, di più!
Cammina, corri, vai di qua e di là ... non ti fermi mai !

E allora cerchiamo di rincuorarci con questa ricetta trasmessami dalla mia super mamma: polpette doppia cottura al sugo di pomodoro.

Perchè doppia cottura?

Perchè prima si friggono e poi si cuociono in padella.
Croccanti e dorate fuori, morbide e succose dentro.

Pennette broccoli e salmone

Hello to everyone !!!
Oggi volevo proporvi una sorta di salva - pranzo !
Per salva - pranzo io intendo una ricettina facile, veloce e svuota - frigo !

Rovistando nella credenza mi sono resa conto di aver comprato un filetto di salmone; quelli già cotti, già bolliti. Ed inoltre nel " reparto frutta e verdura " mi trovo un piccolo broccolo, lì tutto solo !

Quindi pennette broccoli e salmone con un tocco di panna !

Gnocchetti speck e piselli

Gnam gnam !
Che buoni gli gnocchi. Io li mangerei tutti i giorni, ma, ahimè, non si può !
Però ogni tanto ( specialmente quando inizia a far freddo e si è giù di morale ) un bel piatto di gnocchi ci sta proprio.

E devo dire che questa versione degli gnocchi è la mia preferita.
Un sugo semplice e veloce, un po' tradizionale; ma sempre buonissimo !

Tagliolini al profumo d'estate

L'estate è ufficialmente finita !
Ahimè ...
Ma non arrendiamoci !
Anche ( o meglio anzi ) grazie alla cucina l'estate può ripresentarsi sulla tavola e scaldare l'atmosfera.

Quindi ho deciso di preparare un tagliolino all'uovo fresco fresco con pomodorino rosso e basilico.
Una preparazione semplice e veloce, ma dal gusto inimitabile !

Strozzapreti al gorgonzola e zucchine

Oggi per la prima volta ( ebbene si ! ) in questi 19 anni di vita ho mangiato il gorgonzola !
Devo dire che il gusto mi ha davvero stupita. Sta di fatto che questo cremosissimo formaggio l'ho accompagnato ad una pasta fresca magnifica e quindi il piatto si è rivelato super !!!

Quindi: strozzapreti al gorgonzola e zucchine ...
... il sapore vi stupirà !

Sfogliatine alle mele e confettura di pesche

Buongiorno a tutti !
Oggi il sole risplende e io mi sento carichissima ! Mentre vi sto scrivendo una deliziosa pasta all'uovo sta riposando e sta per cominciare Dottor House ( una delle serie che preferisco ! ).

Oggi vi voglio proporre un dolce facilissimo, ideale per colazioni e spuntini, da soli o in compagnia !
Si tratta di sfoglie di mele con confettura di pesche.
Un dolce semplice e veloce, ma estremamente gustoso!

Ecco a voi questa ricetta super - veloce !

Pane fatto in casa con lievito di birra

Stamattina mi sono svegliata prestissimo per una studentessa ancora in vacanza.  La mia testolina ha infatti deciso di attivarsi alle 6.00 !

Grazie a ciò, ho avuto tutto il tempo necessario per pensare al pranzo. 

E così ho deciso di preparare la cosa più semplice e più buona in assoluto: il pane fatto in casa !

Oltre al magnifico profumo e sapore, devo dire che ho migliorato il tutto mangiando la mia favolosa pagnotta con i fichi.

Sapete, io amo i fichi e ormai la stagione è quasi finita; così ho deciso di coccolarmi un po' !

Ecco, quindi, la mia versione del pane con lievito di birra ! 

P.S.: sono curiosa di sperimentare la versione con il lievito madre !

Risotto con zucchine e pistacchi

Partiamo dal fatto che io adoro le zucchine ... Le mangerei ogni giorno e in tutte le preparazioni , ma devo dire che le mie preferite in assoluto sono le zucchine fritte in pastella.

Comunque a parte questo, dopo il mio consueto e quotidiano giretto con Charlie ( il mio cagnolino di 2 anni ) sono andata al mercatino della frutta e verdura che ogni giorno si anima nel centro città !

Ho visto delle bellissime zucchine e fiori di zucca ... e non ho saputo resistere !

Quindi ... risotto son zucchine e fiori e pistacchi !

Riso ai 5 cereali con tonno rosso, zucchine e carote

Cosa c'è di meglio di un riso ai cereali con verdurine e tonno rosso per concludere l'estate ?
Visto che ormai non si può più andare al mare, in casa Marini si cerca di riportare l'atmosfera estiva attraverso il cibo !

Tonno rosso fresco, zucchine e carote mi riportano a Luglio, con i piedi nella sabbia e la tiepida brezza marina che scompiglia i capelli ...

... E quindi sogniamo, si, con questo primo estivo ...

Torta morbida con susine

Buon pranzo a tutti !
Stamattina dopo mille giri ( sempre per l'università ! Che stress ... ) mi sono messa ai fornelli.
Ho così dato vita ( si fa per dire :-) ! ) ad una fantastica torta morbida alla frutta e ad un risotto !

Oggi vi posterò la ricetta di questa magnifica torta morbida: ideale per la colazione ma anche per il dopo - pranzo ... o per tutte le volte che si ha voglia di qualcosa di dolce !

Anche perchè la torta risulta leggerissima e non è affatto pesante ! Ne mangerei a bizzeffe !!!

Ecco a voi la ricetta !

Crocchette di verdure

Sweet Sunday ... 

Ebbene si, è arrivata già la tanto desiderata domenica. Desiderata un po' da tutti: da chi lavora, chi studia e da chi come me si "gode" l'ultima settimana di vacanza prima di iniziare l'università in una città un po' lontana dalla propria !!!

Ho scritto "gode" con le virgolette perchè in realtà queste ultime settimane sono state abbastanza frenetiche ... La frenesia principale è dovuta alla ricerca della casa che probabilmente ( finger crossed ) pare abbia trovato !

Ecco anche il motivo della mia assenza di ieri ! Ero ( di nuovo ! ) a Bologna per cercare ( e infine trovare ! ) questa benedetta casa !! 

La ricettina che vi propongo oggi è abbastanza semplice ed è un modo per far mangiare le verdure ai più piccoli !

Crocchette di patate, carote e zucchine !

Finta carbonara light

Buongiorno a tutti !

Scusate la mia assenza di questi ultimi due giorni, ma non avevo il laptop con me.

Sono stata infatti a Bologna con amici e famiglia per cercare l'appartamento per l'università, visto che il 23 settembre iniziano le lezioni !!!

Sono stati due giorni durissimi all'insegna del camminare! Ma vabbé, questo e altro per trovare un bel posticino dove passare 3 ANNI !!!

Comunque oggi vi propongo una ricettina molto easy e super veloce.

La mia versione della finta carbonare ( ed è persino molto leggera! ).

Riso basmati speziato ( con un tocco in più )

Ciao a tutti, 

come state ? Da parte mia tutto bene! Le ricerche dell'appartamento stanno continuando e novità : lo prenderò con la mia migliore amica ! 

Intanto mi godo la mia Pesaro e la fiera di San Nicola. Una fiera annuale, dove si trova di tutto un po' e tante goloserie !!

Intanto vi propongo questa magnifica ricetta home - made. Gustossima e ricca .

Una vera sorpresa.

Riso basmati al maiale con curry e zafferano e .... chips di melanzane fritte ! 

Brownies al cioccolato e nocciole

Una ricettina cioccolatosa per rincuorare anche gli animi più affranti .... e quindi Brownies 

Una ricettina fast di origine americana che ho voluto provare grazie all'incoraggiamento della mia strepitosa mamma e dico e sottoscrivo che sono venuti proprio bene ....

Un gusto davvero inaspettato !!!

Tasche di pollo ripiene

Sweet Sunday ... tomorrow Monday !!! 

Ma a parte questo, sappiamo tutti che la domenica significa solo una cosa : pranzo "abbastanza" pesante !!!

E siccome siamo 4 in famiglia, cosa c'è di meglio di 4 magnifiche tasche di pollo ripiene ???

La ricetta di queste tasche di pollo proviene tutta dalla fantasia dell'ultimo minuto.

Si può dire che si tratti di una piccola ricetta svuota - frigo.

Ecco qui la ricetta.

Coni all'orientale

Oggi miei cari lettori vi propongo quasi un sequel della ricetta che vi ho postato proprio ieri.

Dopo una bellissima e rilassante giornata di mare con la mia mamma, l'appetito si fa sentire.
E cosa c'è di meglio di qualcosa di stuzzicante e vagamente etnico ???
Naturalmente: niente !

Sarà che mi piace scoprire ricette nuove e di culture differenti !!!

P.S.: vi faccio partecipi di una mia piccola preoccupazione. Come vi ho detto, andrò all'università di Bologna e sono un po' in ansia.
Come farò a preparare deliziose leccornie nel pochissimo tempo che ho a disposizione ogni giorno ?
Non so, ma vorrò farcela.
Non voglio, non posso abbandonarvi!

Dopo questo piccolo sfogo, ecco a voi la ricetta.

Sigari alla marocchina

Ciao a tutti !

Oggi vi sto scrivendo un po' più tardi del solito, perchè sono stata fino a pochi minuti fa a Bologna !

Ho dato ( ed anche passato :-) ! ) il test di tecnologie agrarie e col mio babbo ho fatto un giretto per il centro, visto che devo anche trovare casa !

Stasera vi propongo una ricettina tutta nuova da leccarsi i baffi !

Sigari di pasta fillo alla marocchina ! Speziati e delicati : una vera rivelazione !!!

Crostata alla marmellata di fichi

Cosa c'è di meglio di una crostata per iniziare la giornata ?

Visto che era da tempo che non mi concedevo una colazione coi fiocchi e visto che pochi giorni prima avevo preparato una deliziosa marmellata di fichi fatta in casa, mi sono decisa a preparare la mia versione della crostata.

Esistono tantissime versioni della pasta frolla. La ricetta che ho usato in questo caso è quella di famiglia.
Invece del burro freddo si usa il burro fuso che conferisce alla frolla una friabilità inimitabile !!!

Ecco per voi la ricetta.

Minestrone di verdure

Siamo già a settembre e l'estate oramai sta lasciando il posto all'autunno e ai primi freddi.

Siccome in questi giorni il freddo si fa sentire, ho pensato di preparare un bel minestrone ricco di verdure di stagione.

L'unico consiglio per un minestrone perfetto è quello di comprare verdure di stagione al mercato o dal proprio contadino di fiducia. Il sapore sarà eccezionale, garantito!

Ecco a voi la ricetta del mio minestrone di verdure!

Chicche al cioccolato, cornflakes e frutta secca

Era da un po' di tempo che volevo preparare qualcosa di sfizioso ed in brevissimo tempo. 

Così frugando nella dispensa ho deciso di preparare queste piccole chicche. Sono degli spuntini dolci, sfiziosissimi ed estremamente cioccolatosi !

Si preparano in nemmeno 20 minuti ed il risultato è fantastico. Niente di meglio per tirar su un po' il morale. 

Ecco a voi questa ricetta rapida - rapida.

Mini polpette fritte

Ecco a voi la mia piccola e quarta ricetta !

Ieri non sapevo proprio cosa fare da mangiare, il frigo gridava pietà ed io ero nel panico !

Così mi sono ricordata che era ormai da tempo che non proponevo polpette e affini. Invece delle solite polpettone al sugo, ho sperimentato una variante. 

Visto, poi, che da qualche giorno è calato il freddo sulla città, ho deciso di preparare delle polpettine fritte.

E alla faccia della dieta !

Sono semplici semplici e diciamocelo: una tira l'altra ! 

Torta morbida ai fichi

Inizialmente ero un po' scettica riguardo questo dolce, ma alla fine mi sono dovuta davvero ricredere.
Un dolce fantastico, dal gusto etereo. E devo dire che è andato proprio a ruba.
Tutta la famiglia  ed anche i parenti  lo hanno apprezzato tantissimo ed in soli 2 giorni il dolce è sparito dalla cucina !
Si tratta di una torta morbida ai fichi, veramente facile. Già i fichi sono ottimi, ma questa torta gli conferisce uno sprint in più!
Ecco a voi la ricetta ...

Foto scattata dalla mia fantastica sorellona, che brava !